匈牙利是位于欧洲中部的内陆国家，面积93000平方公里，人口1100万。水域面积16 00 00公顷，其中江河、湖泊、水库等自然水面140 000公顷，池塘20 00 0公顷。纵贯全国的多瑙河给渔业生产提供了丰富的水资源。近三年全国年产鱼量在37%。吨左右乒其中约70%来自池塘，30%来自自然水域。

    一、生产情况

    匈牙利渔业以养殖业为主，捕捞业和加工业不很发达。池塘养殖是养殖业的支柱，综合养鱼的历史也较长，而且发展的趋势很好;网箱养鱼、流水养鱼还未大量推广:湖泊、水库渔业成了旅游业的一个重要组成部分。

    匈牙利的池塘养殖多集中于南部大平原地区，池塘面积一般较大，从数顷至上百公顷不等。历史上，多采用鲤鱼单养形式，19 62年从我国引进草、链、幼鱼后，改变了这一传统的养殖方式，采取了以鲤鱼为主体的多品种混养。

    苗种的专业化生产程度很高，绝大部分来自几家工厂化的孵化车间，渔场很少采取自繁形式。如布达佩斯近郊的温水孵化场就是这类专业化苗种企业之一。这种生产形式是与国土面积小、交通发达，而每个生产单位的需求t又不大的情况相适应的。

    匈牙利有一定的饲料工业墓础，而且比较注重对鱼类营养的研究。硕粒配合饲料在苗种阶段被广泛使用，但在食用鱼养殖阶段却用得不多，仅占总投饲量的30%左右，另外投喂20%的小麦、玉米等，其余50%采用天然饵料补足的办法。这类池塘经2一3年的养殖后，净产在2吨/公顷左右。

    综合养鱼在匈牙利受到重视，鱼鸭混养、鱼猪混养及稻田养鱼等都得到了广泛的应用，轮作式养殖法是其中最有代表性的一种。所谓轮作式养殖法就是在同一土地上，按年依次进行鱼鸭混养、饲料作物种植和粮食生产的一种方法。生产分三个阶段进行，第一阶段为双份肉类生产(鱼鸭生产);第二阶段是池底的何料作物生产，第三阶段是稻谷生产。这种生产方式，其经济效益是相当明显的。

    匈牙利的网箱养鱼和流水养鱼不很发达，仅少数地区养殖一些名贵鱼类，如嫂鱼、妒鱼、鳃鱼等。湖泊和水库渔业主要服务于旅游业。如著名的巴拉栩湖区的水产业就是以放养后供旅客垂钓为主的。

    二、市场情况

    水产品在匈牙利属于自由经营商品，价格完全随行就市，但市场情况并非十分乐观。匈牙利是以农牧业立国的国家，肉类和其它农副产品相当丰富，价格也不高，牛羊肉售价在80福林/公斤左右(1元人民币相当于12 .5个福林左右)。这个价格与鲤鱼、草鱼的一般价格相近。姑鱼的价格在160福林/公斤上下，链、蜻鱼35福林/公斤左右。由于习惯问题，在相同价格的情况下，人们多选择肉类，对水产品的需求量并不大，而对水产品的质量要求也较高，对水产品的鲜活度要求也高。因此，国内消费的水产品很少经过冷藏和加工，主要是直接出售活鱼。链绷鱼主要用作出口，每年大约出口4000吨，同时进口一些海水鱼丰富国内市场。国内只有几家水产加工企业，规模也小，只是用于为出口加工一些速冻品。

    三、科研和教育情况

    设在赛石瓦斯的水产研究所是匈牙利唯一的一家独立的水产研究机构。该所创建于19 57年，19 74年起接受粮农组织的援助并成为该组织七个渔业培训中心之一有科研人员一百多人，其中中、高级科技人员30名，设有营养、遗传育种、鱼病、养殖、生物生态、渔机六个研究室及生产和培训进修两个部。该所的最大特点是集科研与生产于一体，生产基地既为研究所提供了实验的场所，又创造了收益。该所还接受外国研究生。

    尽管独立的研究机构仅此一家，但不少企业都拥有自己的科研机构或实验室，企业还十分注重资料的积泉。

    匈牙利没有独立的水产院校，在两、三所农业院校内设有水产专业。这些院校的学生大学毕业获得学士学位后，一般都能继续在校攻读硕士学位，然后再参加工作。